Jednoduchý recept na veganské sushi

0
Vaše hodnocení: Žádné

Nori jsou mořské řasy, které jsou velice populární ve východní Asii, zejména v Japonsku. Na západě, jsou nori spojovány se sushi. 

Zde jsou některé z nutričních hodnot, které nori obsahují: 

Jsou bohaté na bílkoviny - 100 gramů nori obsahuje mezi 30 a 50 gramy bílkovin. Bílkovina je potřebná pro budování a regeneraci svalů, stavebních enzymů a protilátek, a údržbě a růstu buněk. 

Snižují hladinu cholesterolu - vzhledem k vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin, které napomáhají snížení hladiny LDL cholesterolu. Pomáhají také snižovat krevní tlak. Z tohoto důvodu jsou obzvlaště vhodné pro kardiovaskulární systém. 

Vláknina - Nori se skládají z přibližně 33% vlákniny, což je efektivní projímadlo a dobrý lék ns zácpu. 

Snížují rizika rakoviny - vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů, jako je vitamin C, které pomáhají neutralizovat účinky rakovinotvorných volných radikálů. 

Mají vysoký obsah železa  - 100 gramů nori obsahují přibližně 88 procent našeho doporučeného denního příjmu železa, což značí, že jsou velmi bohatým zdrojem tolik potřebného minerálu.

Výborné pro zdravé kostí - 100 gramů nori obsahují 280 mg vápníku a 300 mg hořčíku. 

Vysoký obsah jódu - o mořské zelenině je známo, že je zdroj jódu. 100 gramů nori obsahují přibližně šest miligramů tohoto mimořádně důležitého minerálu. 

Tip: Můžete použít rýžový ocet a smíchat ho s rýží  před položením rýže na bambusovou podložku.

Instrukce

Do středně velkého hrnce dejte vodu, rýži a sůl. Přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Vařte dokud se všechna voda úplně vstřebává a rýže je měkká, asi 12 minut. Vypněte sporák a nechte rýži stát pod pokličkou po dobu od 5 minut do  30 minut.

Nařežte okurku a avokádo podélně na malé kousky, jak můžete vidět na fotografii. Budete potřebovat 10 kusů okurky velikosti plátku nori a 10 kusů avokáda polovičního rozměru.

Položte nori leskou stranou na bambusovou podložku.

Rozdělte rýži na 5 porcí. Položte jednu porci rýže na nori tak aby jste nechali vrch plátku nori (1 cm) volný.Pro lepší manipulaci s rýží, mějte navlhčené ruce.

Utvořte malou prohlubeninu ve středu rýže a položte do ní avocado. Po obou stranách položte po kousku okurky. Osolte.

A začněte rolovat. Nejprve prehněte plátek tak, aby jste uzavřeli vše suroviny do tunelu. Jemně tlačte, aby se vše na sebe nalepilo. Nepřehánějte to s tlačením, aby nedošlo k vytlačení rýže po stranách. Konce plátku jemně navlhčete. Tím vznikne lehce lepící effekt, který nám roly zabezpečí proti otevření. 

Když je role hotová, uberte bambusovou podložku. 

A můžeme přejít ke krájení. Potřebujete ostrý nůž  (já používám porcelánový, který se mi velice osvěčil). Křájejte opatrně a snažte se vytvořit co nejmenší tlak na roli. Z jedné role by jste měli mít přibližně 6 kusů sushi. Záleží na tom jak velké sushi chcete. 

Podávejte sushi s braggs liquid aminos, což je variace sojové omáčky ( nebo s tamari omáčkou, což je sojová omáčka bez lepku) a samozřejmě nesmí chybět wasabi. Nejlépe je servírovat sushi hned, jelikož může dojít ke zhnědnutí avokáda.